西红柿炒鸡蛋的制作步骤，制作西红柿炒鸡蛋的步骤

以下是西红柿炒鸡蛋的详细制作步骤：

食材准备

• 鸡蛋：3个

• 西红柿：2个（中等大小）

• 葱花：适量

• 盐：适量

• 白糖：少许

• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：

• 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

• 西红柿洗净后，在顶部划十字刀口，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用。

2. 炒鸡蛋：

• 锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液。

• 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋成型但保持嫩滑，不要过度翻炒以免变老，炒好后盛出备用。

3. 炒西红柿：

• 锅中再加入少量油，加热后可以先爆香葱花（如果使用的话）。

• 接着加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁，根据个人口味加入适量的盐和少许白糖调味。

4. 混合炒制：

• 当西红柿炒至软烂出汁后，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与西红柿一起翻炒，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

• 翻炒均匀后即可关火，注意不要炒得太久以免影响口感。

5. 装盘：

• 把炒好的西红柿炒鸡蛋盛入盘中，趁热享用。

小贴士

• 炒鸡蛋时，油要适当多一些，油热后关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时关火，这样鸡蛋才滑嫩。

• 炒西红柿时，关小火，中小火才能炒出汤汁来。

• 不喜欢吃蒜的可以不放，但蒜在这道菜中能起到丰富口感和味道的作用。

• 打鸡蛋的时候，可以往蛋液里少放一点水，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩可口。

• 西红柿的块不要切得太大或太小，太大烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感；太小又会出很多汤，影响成品效果。

• 关火后再放盐，盐放早了会出很多汤。