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白茶是属于什么茶类，白茶是什么茶类
白茶属于中国六大茶类之一，是一种轻微发酵茶。其制作工艺不经过杀青或揉捻，而是通过萎凋和干燥等步骤制成。白茶的特点是外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。
白茶的分类
白茶根据茶树品种和原料要求的不同，可以分为以下几种主要产品：
| 品种 | 描述 |
|---|---|
| 白毫银针 | 只采摘茶芽制茶，白毫密披、色白如银、外形似针，香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的头等品。 |
| 白牡丹 | 采摘芽叶新梢的一芽一二叶制茶，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，是白茶中的上乘佳品。 |
| 贡眉（寿眉） | 采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶制茶，品质上乘寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。贡眉同属寿眉，品质更优者称贡眉，其他称寿眉。 |
| 新工艺白茶 | 原料是选用一芽二、三叶茶青，按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。 |
白茶的功效与作用
白茶不仅口感独特，还具有多种保健功效，包括：
抗辐射：白茶中含有丰富的维生素A原，能预防夜盲症与干眼病。
抗氧化：白茶的抗氧化能力比绿茶要强得多，其抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多。
抗肿瘤：白茶具有体外抗肿瘤活性，含有一种新的抗癌物质，能抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能。
降血压、降血脂、降血糖：白茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，降低血压；具有抗凝和促进纤溶作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用；含有一些人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，降低血糖水平。
白茶的冲泡方法
白茶的冲泡方法有多种，常见的有：
盖碗泡法：分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。投茶量为盖碗量的三分之一，洗茶即醒茶，冲泡水温宜高，出汤要把握时间和手法。
紫砂壶冲泡：分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。茶量约占紫砂壶的三分之二，醒茶洗茶2~3次，冲泡水温为90-95℃。
老白茶叶底蒸煮法：分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤。
玻璃杯泡法：根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。
